bife com aroma do mediterrâneo

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Eu adoro usar azeite. É a gordura que mais utilizo na cozinha. E na maior parte das vezes uso-o mais pelo aroma do que por qualquer necessidade de gordura propriamente dita. Este é um desses casos.

Estão fartos da comidinha do dia-a-dia, de quem não tem paciência para cozinhar nada ao fim dum dia de trabalho e apenas pensa em se alimentar? Experimentem este bife - não dá trabalho, vai saber bem ... e também alimenta.

Descasquem 2 batatas e cortem-nas em cubos generosos. Levem a cozer em água e sal.

Peguem no vosso bife de vaca e numa frigideira SEM GORDURA levem-no a cozinhar, corando cada uma das faces, até ficar a gosto. Retirem o bife da frigideira e façam nela uma redução de vinho branco, aproveitando os sucos da carne. Quando todo o álcool se tiver evaporado, juntem um fiozinho de azeite. Deixem ao lume mais um minuto e deitem este molho sobre o bife.

Lavem a frigideira (ou usem outra, como preferirem) e levem ao lume um pouco de azeite, salsa e alho picados e deixem cozinhar até o alho começar a tostar.

Assim que as batatas ja estiverem cozidas, retirem a água e deitem-nas na frigideira com o azeite+alho+salsa e levem-nas a saltear. Quando estiverem coradas, reservem-nas a um lado da frigideira e juntem o bife, apenas para dar um calorzinho.

Sirvam de imediato, ainda bem quente e regado com o azeite que restou na frigideira.