Ninho de Páscoa

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Os Ninhos de Páscoa são bolos vistosos mas, do meu ponto de vista, básicos e com pouco interesse. Foi por isso que me decidi por uma reinvenção deste doce que se tem vindo a tornar tradicional nesta época festiva. Entre o "original" e esta minha versão, a única coisa em comum é o facto de ambos se poderem considerar ninhos, embora de aves de espécies bem diferentes...

Com a massa de choux dos profiteroles do post anterior fiz a base : dois anéis e um círculo maciço para a base. Dispu-los em camadas, entre as quais ficou chocolate derretido a funcionar como o cimento que uniu as diversas partes da estrutura do ninho.

Por cima despejei aleatoriamente uma boa dose de caramelo, que escorreu e solidificou pelo exterior e pelo interior.

O buraco central foi preenchido com mousse de chocolate, na qual repousou um ovo - de chocolate pois então - polvilhado de cacau e açucar em pó.